Les protéines sont constituées d'acides aminés , qui sont les éléments constitutifs des protéines. Il existe 20 acides aminés différents qui peuvent être combinés de différentes manières pour créer une vaste gamme de protéines.

Bien que vous n'ayez pas posé de questions à ce sujet, il y a quatre niveaux de structure protéique:

1. Structure primaire: La séquence linéaire des acides aminés.

2. Structure secondaire: Le pliage local de la chaîne polypeptidique, formant des hélices alpha et des feuilles bêta.

3. Structure tertiaire: La forme globale tridimensionnelle d'une seule chaîne polypeptidique.

4. Structure quaternaire: La disposition de plusieurs chaînes polypeptidiques (sous-unités) dans un complexe protéique.