Alors que les citrons contiennent d'autres biomolécules comme l'eau, les protéines, les graisses et les minéraux , Les glucides constituent la plus grande proportion de leur composition. Les glucides dans les citrons sont principalement sous la forme de:
* sucres: Le fructose, le glucose et le saccharose fournissent une douceur.
* fibre: La pectine et la cellulose contribuent à la texture et aux fibres alimentaires.
Il est important de noter que si les glucides sont la biomolécule dominante, la composition spécifique des citrons peut varier légèrement en fonction de facteurs tels que la variété, les conditions de croissance et la maturité.
