Les enzymes sont des catalyseurs biologiques Cela accélère les réactions chimiques au sein des organismes vivants sans être consommés dans le processus. Ils sont essentiels pour pratiquement tous les processus du corps, de la digestion des aliments à la construction de nouvelles cellules.
de quoi sont-ils faits?
Les enzymes sont principalement constituées de protéines . Cependant, certaines enzymes nécessitent également des composants supplémentaires appelés cofacteurs pour fonctionner correctement. Ces cofacteurs peuvent être:
* ions métalliques: Le fer, le cuivre, le zinc et le magnésium sont des exemples courants.
* molécules organiques: Ceux-ci sont appelés coenzymes . Les coenzymes courantes comprennent les vitamines, l'ATP (adénosine triphosphate) et le NAD (nicotinamide adénine dinucléotide).
comment fonctionnent-ils?
Les enzymes ont une forme tridimensionnelle spécifique appelée site actif . Ce site actif est comme une serrure qui ne correspond qu'une touche spécifique, qui dans ce cas est le substrat (La molécule sur laquelle l'agitation agit).
L'enzyme se lie au substrat au site actif, formant un complexe enzymatique-substrat . Cette interaction affaiblit les liaisons dans la molécule du substrat, facilitant la réaction chimique. Une fois la réaction terminée, l'enzyme libère les produits et est prête à catalyser une autre réaction.
Caractéristiques clés des enzymes:
* spécificité: Chaque enzyme catalyse une réaction spécifique ou un petit groupe de réactions similaires.
* Efficacité: Les enzymes peuvent accélérer les réactions par millions, voire des milliards de fois.
* Régulation: L'activité enzymatique peut être régulée par divers facteurs, notamment la température, le pH et la présence d'inhibiteurs ou d'activateurs.
Exemples d'enzymes:
* lactase: Décompose le lactose, un sucre trouvé dans le lait.
* amylase: Décompose l'amidon en sucres plus simples.
* ADN polymérase: Construit de nouveaux brins d'ADN pendant la réplication.
* pepsin: Digère les protéines dans l'estomac.
en résumé:
Les enzymes sont des catalyseurs à base de protéines qui sont cruciaux pour la vie. Ils accélèrent les réactions chimiques en fournissant une voie de réaction alternative avec une énergie d'activation plus faible. Leurs formes spécifiques et leurs sites actifs leur permettent d'interagir avec des substrats spécifiques, garantissant que les bonnes réactions se produisent au bon moment.
