Voici une ventilation du processus:

1. Production du glucose: Le glucose est le principal élément constitutif de l'amidon. Il est produit par la photosynthèse dans les plantes.

2. Activation du glucose: Les molécules de glucose sont activées par l'ajout d'un groupe phosphate, les convertissant en glucose-1-phosphate.

3. Formation d'ADP-glucose: Le glucose-1-phosphate est ensuite converti en ADP-glucose, qui est la forme active de glucose utilisée pour la synthèse de l'amidon.

4. Starch synthase: L'amidon synthase est l'enzyme clé qui relie les molécules d'ADP-glucose ensemble pour former des chaînes linéaires d'amylose (amidon non ramifié).

5. Enzyme de ramification: Une enzyme de ramification introduit les branches aux chaînes d'amylose, formant de l'amylopectine (amidon ramifié).

6. Formation des granules d'amidon: Les molécules d'amidon se regroupent en granules dans la cellule végétale.

Ce processus est essentiel pour les plantes car il leur permet de stocker un excès de glucose sous une forme compacte et facilement accessible.