Voici une ventilation des enzymes spécifiques et de leurs cibles:
* glucides: L'amylase pancréatique décompose l'amidon en sucres plus simples.
* protéines: La trypsine, la chymotrypsine et la carboxypeptidase décomposent les protéines en acides aminés.
* Lipides (graisses): La lipase décompose les graisses en acides gras et en glycérol.
* acides nucléiques: Les nucléases (y compris la désoxyribonucléase et la ribonucléase) décomposent l'ADN et l'ARN en nucléotides.
Ces enzymes sont sécrétées par le pancréas dans le duodénum, la première partie de l'intestin grêle, où elles jouent un rôle crucial dans le processus digestif.
