Non, une molécule de graisse et de sucre ne serait pas sollicitée par la même enzyme. Les graisses sont décomposées par des enzymes appelées lipases, tandis que les sucres sont décomposés par des enzymes appelées glycosidases. Les lipases et les glycosidases sont différents types d’enzymes ayant des structures et des fonctions différentes. Les lipases sont responsables de l'hydrolyse des liaisons ester dans les graisses, tandis que les glycosidases sont responsables de l'hydrolyse des liaisons glycosidiques dans les sucres.