L'acide aminé fait référence à un composé organique contenant un groupe amine, un groupe acide carboxylique et une chaîne latérale spécifique à chaque acide aminé individuel. Les acides aminés sont les unités de base qui se combinent pour former des protéines. Ils servent de base aux protéines impliquées dans diverses fonctions corporelles. Il existe 20 acides aminés courants qui sont naturellement présents et constituent la gamme diversifiée de protéines présentes dans les organismes vivants.