Dans le corps humain, l’acide citrique est principalement produit à partir de glucides, comme le glucose, lors de la respiration cellulaire. Le processus de respiration cellulaire peut être divisé en trois étapes principales :la glycolyse, le cycle de Krebs et la phosphorylation oxydative.
La glycolyse se produit dans le cytoplasme et implique la dégradation du glucose en deux molécules de pyruvate. Ce processus entraîne également la production d’une petite quantité d’ATP (adénosine triphosphate), qui est la monnaie énergétique de la cellule.
Le pyruvate est ensuite transporté dans les mitochondries, où il entre dans le cycle de Krebs. Le cycle de Krebs est une série de neuf réactions enzymatiques qui aboutissent à l'oxydation complète du pyruvate en dioxyde de carbone (CO2) et à la génération d'ATP, de NADH (nicotinamide adénine dinucléotide) et de FADH2 (flavine adénine dinucléotide).
Au cours du cycle de Krebs, l'acide citrique se forme par condensation de l'acétyl-CoA (dérivé du pyruvate) avec l'oxaloacétate. L'acide citrique subit ensuite une série de réactions, conduisant à la production d'autres intermédiaires et à la libération de dioxyde de carbone.
Les molécules NADH et FADH2 générées au cours du cycle de Krebs sont utilisées dans la phosphorylation oxydative, qui se produit dans la membrane mitochondriale interne. La phosphorylation oxydative est l'étape finale de la respiration cellulaire et implique la chaîne de transport d'électrons, où l'énergie du NADH et du FADH2 est utilisée pour générer de l'ATP.
En résumé, l’acide citrique est produit dans le corps humain en tant que métabolite intermédiaire au cours du cycle de Krebs, qui joue un rôle crucial dans la respiration cellulaire et la génération d’énergie dans les mitochondries.
