1. Chasseurs-cueilleurs (ère paléolithique) :
- Les dents des chasseurs-cueilleurs montrent des signes d'usure compatibles avec une alimentation riche en matières végétales dures et fibreuses, comme les racines, les feuilles et les tiges.
- La viande, le poisson et les noix étaient également consommés, mais en plus petites quantités que les aliments végétaux.
2. Révolution agricole (ère néolithique) :
- Le passage à l'agriculture a introduit une alimentation plus variée, comprenant des céréales, des légumineuses et des produits laitiers.
- Les preuves dentaires suggèrent une augmentation de la consommation de glucides, entraînant une incidence plus élevée de caries.
3. Égypte ancienne :
- Les anciens Égyptiens avaient un régime alimentaire diversifié comprenant du blé, de l'orge, des légumes, des fruits, du poisson et de la viande (principalement du bœuf et de la volaille).
- Le pain était un aliment de base et le miel était utilisé comme édulcorant.
4. Grèce classique et Rome :
- Les régimes alimentaires de ces civilisations étaient similaires, comprenant du blé, de l'orge, des olives, du raisin, du poisson et de la viande.
- Les classes supérieures se livraient à des aliments luxueux tels que des épices importées, des fruits de mer et des fruits exotiques.
5. L'Europe médiévale :
- La période médiévale était caractérisée par des ressources alimentaires limitées et une dépendance aux produits locaux.
- Le pain, le fromage et les légumes constituaient la base de l'alimentation, tandis que la viande était consommée occasionnellement, notamment par les classes supérieures.
6. Renaissance et début de l'ère moderne :
- Cette période a vu l'introduction de nouvelles cultures et épices en provenance des Amériques, comme le maïs, les pommes de terre, les tomates et les piments.
- Le sucre est devenu plus accessible et utilisé dans les desserts et les boissons, entraînant une augmentation des problèmes dentaires.
7. Révolution industrielle :
- L'ère industrielle a apporté les aliments transformés, le sucre raffiné et les boissons sucrées, contribuant ainsi à une augmentation significative des caries dentaires.
- La diminution du travail manuel a également entraîné une réduction de l'usure des dents, entraînant une prévalence plus élevée de problèmes dentaires.
8. Les temps modernes :
- Aujourd'hui, notre alimentation est incroyablement variée, avec accès à un large éventail d'aliments issus de différentes cultures.
- Cependant, la surconsommation d'aliments et de boissons transformés et sucrés continue de poser des problèmes pour la santé bucco-dentaire.
En résumé, en analysant les restes dentaires et les documents historiques, les scientifiques ont acquis des informations précieuses sur les habitudes alimentaires et les choix alimentaires de nos ancêtres. Ces informations mettent en lumière l’évolution de la nutrition humaine et permettent de mieux comprendre l’impact de l’alimentation sur la santé bucco-dentaire à travers l’histoire.
