Le *Botrytis cinerea*, également connu sous le nom de pourriture grise ou pourriture noble, est un champignon nécrotrophe qui provoque d'importants dégâts sur les fruits, les légumes et les fleurs. Il s’agit de l’une des maladies post-récolte les plus courantes, entraînant d’importantes pertes économiques dans le monde entier. Voici une explication étape par étape de la façon dont *B. cinerea* provoque des moisissures dans les fruits et légumes :

1. Germination des spores :

- Spores de *B. cinerea* sont toujours présentes dans l'environnement. Dans des conditions favorables, telles qu’une humidité élevée et des températures modérées, ces spores germent et forment des tubes germinatifs.

2. Pénétration :

- Les tubes germinatifs de *B. cinerea* sécrète des enzymes qui dégradent la cuticule et la paroi cellulaire du tissu végétal hôte, permettant ainsi au champignon de pénétrer à la surface.

- Les blessures, fissures ou ouvertures naturelles constituent des points d'entrée faciles pour le champignon dans le tissu hôte.

3. Colonisation :

- Une fois à l'intérieur du tissu hôte, *B. Les hyphes de cinerea* se développent rapidement, colonisent les espaces intercellulaires et s'étendent dans toute la zone affectée.

- Les hyphes forment un réseau qui permet au champignon d'absorber les nutriments de la plante hôte, provoquant un effondrement des tissus et une nécrose.

4. Sporulation :

- À mesure que la colonie fongique mûrit, elle produit des spores asexuées appelées conidies. Les conidies se forment sur des structures spécialisées appelées conidiophores.

- Ces conidies sont facilement dispersées par le vent, les insectes ou les activités humaines, contribuant ainsi à la propagation de la maladie à d'autres fruits et légumes sains.

5. Infection secondaire :

- La présence de *B. L'infection par cinerea* crée des conditions favorables aux infections secondaires par d'autres micro-organismes, comme les bactéries.

- Ces infections secondaires peuvent détériorer davantage la qualité et la durée de conservation des produits.

Symptômes de *B. cinerea* Infection :

- Lésions grises ou brunes à la surface des fruits et légumes.

- Aspect imbibé d'eau des tissus atteints.

- Développement d'une pourriture grise floue sur les zones infectées.

- Pourriture et ramollissement des produits.

*B. cinerea* peut infecter une large gamme de fruits et légumes, notamment les raisins, les fraises, les framboises, les myrtilles, les tomates, les poivrons, les concombres et la laitue. Les pratiques de gestion après récolte, telles que des conditions de stockage appropriées, l'assainissement et les traitements fongicides, sont cruciales pour contrôler *B. cinerea* et minimiser les pertes de production agricole.