La salmonelle est une bactérie très résistante qui peut survivre dans un large éventail d'environnements. Il peut même survivre dans des conditions sèches pendant plusieurs années. Cela rend très difficile son éradication de l’environnement.
De plus, la salmonelle peut facilement se propager d’une personne à une autre par contact avec des aliments ou des surfaces contaminées. C'est pourquoi il est important de pratiquer une bonne hygiène, comme se laver soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande ou de la volaille crue, et éviter de manger des œufs crus ou insuffisamment cuits.
Il existe un certain nombre de mesures qui peuvent être prises pour réduire le risque de contamination par les salmonelles, mais il est impossible de l'éradiquer complètement. C’est pourquoi il est important d’être conscient des risques et de prendre des mesures pour vous protéger, vous et votre famille, contre l’infection.
Voici quelques conseils supplémentaires pour prévenir l’infection à la salmonelle :
* Faites bien cuire la viande, la volaille et les œufs.
* Évitez de manger de la viande, de la volaille ou des œufs crus ou insuffisamment cuits.
* Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau et au savon avant et après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des œufs crus.
* Conservez la viande crue, la volaille et les œufs séparément des autres aliments au réfrigérateur.
* Nettoyez et désinfectez les surfaces qui entrent en contact avec de la viande crue, de la volaille ou des œufs.
* Évitez de boire du lait non pasteurisé.
* Lavez soigneusement les fruits et légumes avant de les manger.
