Une approche systématique pour quantifier les impacts de la consommation alimentaire sur le bien-être animal a été développée par des chercheurs de l'Institute of Environmental Sciences, Université de Leiden en collaboration avec l'ETH Zurich, et des organisations d'altruisme efficaces.

L'article scientifique a été récemment publié dans le Revue internationale d'analyse du cycle de vie . "Avec une consommation croissante de produits animaux dans le monde, il est grand temps de considérer le bien-être animal dans nos choix alimentaires, " explique Laura Scherer, chercheuse principale.

Quand on pense au bien-être animal, on pense généralement à la qualité de vie à la ferme, mais davantage de facteurs influencent le bien-être animal :les conditions de sortie de l'élevage jusqu'à l'abattage, la sensibilité des animaux, et le nombre d'animaux touchés par notre consommation alimentaire. Le nombre d'animaux touchés joue un rôle clé. Bien que manger des insectes puisse être meilleur pour l'environnement que de la viande conventionnelle, ce n'est pas une option pour améliorer le bien-être animal.

Options pour améliorer le bien-être animal

L'étude recommande une hiérarchie d'options pour améliorer le bien-être animal avec votre alimentation, les trois R :

1. Remplacer totalement les produits animaux par des produits végétaux adaptés, comme les haricots, des noisettes, et le soja.
2. Réduisez votre consommation de produits animaux, ce qui dans de nombreux cas (principalement dans les sociétés occidentales avec une consommation excessive de produits animaux) améliore également votre santé, et/ou Réduire le nombre d'animaux touchés en passant à des produits d'origine animale avec une moindre perte de bien-être animal (par exemple, le porc au lieu du poulet).
3. Affinez votre consommation de produits animaux en sélectionnant des produits issus d'élevages aux normes de bien-être animal plus élevées.

Comme le dit Oscar Rueda :« Changer les habitudes alimentaires peut être un défi, mais cela est grandement facilité si des options à base de plantes sont facilement disponibles, surtout dans les cantines publiques. Politique des sentiments, un groupe de réflexion politique, a soumis des initiatives de vote simples mais percutantes à Bâle, Zürich, Luzerne, et Berlin pour soutenir un tel changement."