Général:
* acheteurs
* clients
* fins finales
* acheteurs
* Patrons
* clients
* marché (en tant que nom collectif)
* public
plus spécifique:
* acheteurs (pour les marchandises)
* abonnés (pour les services)
* utilisateurs (pour les produits ou services numériques)
* patients (pour les soins de santé)
* étudiants (pour l'éducation)
* invités (pour l'hospitalité)
Le meilleur synonyme de «consommateurs» dépendra du contexte spécifique de votre écriture ou de votre conversation.