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Alors que les marchés de produits mobiles deviennent une stratégie de plus en plus populaire dans tout le pays pour aborder l'accès à la nourriture et la sécurité alimentaire, les opérateurs disposent désormais d'un nouvel outil dont ils peuvent tirer parti, qu'ils viennent de démarrer ou qu'ils cherchent à se développer.
Il s'agit d'une feuille de route fondée sur des preuves pour le succès développée par des chercheurs de l'Université de Buffalo, et il est désormais accessible au public pour toute personne qui gère ou cherche à démarrer un marché mobile ou un programme alimentaire similaire. La Harvard Pilgrim Health Care Foundation dans le Massachusetts a financé le déploiement de la boîte à outils.
« Nous faisons savoir aux opérateurs du marché mobile qu'ils n'ont pas besoin de réinventer la roue. Cette boîte à outils rassemble de nombreuses informations et ressources provenant d'autres marchés, " dit Lucia Leone, professeur adjoint de santé communautaire et de comportement en matière de santé à l'École de santé publique et des professions de la santé de l'UB.
Léone, Doctorat., est le chercheur principal de l'étude Veggie Van, un projet de recherche financé par le gouvernement fédéral basé à UB et à l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill. La boîte à outils développée par l'équipe est basée sur les résultats de l'étude.
« Il est important d'utiliser une stratégie fondée sur des preuves. Bien qu'il existe de nombreux programmes visant à remédier aux disparités en matière de régime alimentaire et d'accès à la nourriture, notre modèle de marché mobile a été testé par la recherche et a montré qu'il avait un impact sur ce que les gens mangent, " dit Léone.
"La Harvard Pilgrim Health Care Foundation soutient la boîte à outils parce que nous croyons au pouvoir des marchés mobiles pour augmenter l'accès aux produits frais, sain, principalement de la nourriture locale pour les familles et les communautés. La boîte à outils est un atout incroyable pour aider à mettre plus de ces véhicules sur la route et dans les communautés, " a déclaré Michael Devlin, le directeur des subventions et des initiatives de la fondation.
Leone et son équipe se sont associés à neuf organisations à travers le pays pour les aider à démarrer ou à développer un marché mobile en utilisant le modèle Veggie Van, qui comporte plusieurs composants conçus pour augmenter l'accès à des produits sains, des aliments abordables et aider les gens à améliorer leur régime alimentaire en renforçant leurs compétences.
Les points forts du modèle Veggie Van incluent :
La boîte à outils fournit des instructions étape par étape pour démarrer et gérer un marché de produits mobiles suivant le modèle Veggie Van. Il couvre des sujets allant de la mise en place à la création d'un modèle d'entreprise financièrement viable.
"C'est un peu le Saint Graal pour les opérateurs du marché mobile. C'est un modèle pour créer un marché et apprendre des erreurs et des succès des autres, " dit Anne Lally, coordonnateur de la sensibilisation pour l'étude Veggie Van.
La boîte à outils a été officiellement lancée en mars lors du deuxième sommet annuel du marché mobile organisé par UB et tenu virtuellement cette année en raison de la pandémie de COVID-19.
Bien que la boîte à outils soit plus largement disponible maintenant, il est déjà utilisé par certaines des organisations partenaires de l'étude, y compris le projet Massachusetts Avenue basé à Buffalo.
« J'aime beaucoup la boîte à outils en ligne, je l'utilise tout le temps. Je pense qu'il y a beaucoup de bonnes ressources, et ça s'est rajouté depuis la conférence, " a déclaré Taylor Johnson, Coordinateur du marché mobile de MAP.
C'est précisément le but, dit Lally, notant que la boîte à outils est un document vivant.
La flexibilité est particulièrement importante compte tenu de l'état actuel du monde, dont une grande partie lutte contre la pandémie de COVID-19. "Les marchés mobiles existent pour lutter contre l'insécurité alimentaire et aller dans ces soi-disant déserts alimentaires. Tout d'un coup, nous avons tous l'impression d'être en insécurité alimentaire parce que l'accès de chacun a radicalement changé, " dit Lally.
« Les marchés mobiles ont toujours été créatifs dans leur mise en œuvre, et dans leurs modèles, parce qu'ils doivent l'être. C'est une époque où cette flexibilité et cette ingéniosité portent leurs fruits, " dit Lally.
La boîte à outils abordera la façon dont les marchés mobiles s'adaptent à ce nouveau climat, ce qui comprend une plus grande concentration sur la livraison à domicile de produits d'épicerie parce que les gens hésitent à aller dans les épiceries et autres lieux publics où beaucoup de gens se rassemblent, dit Léone.
