Une nouvelle étude de Zach Conrad, professeur adjoint au département de kinésiologie et des sciences de la santé de William &Mary, constate que le consommateur américain moyen dépense environ 1 $, 300 par an sur de la nourriture qui finit par être gaspillée.

Pour mettre cela en contexte, son étude a révélé qu'en moyenne les Américains dépensaient plus chaque année en nourriture gaspillée qu'en essence de véhicule (1 $, 250); vêtements (1 $, 207); chauffage domestique et électricité (1 $, 149); taxes foncières (1 $, 046); et entretien ménager, réparations et assurances (936 $) pour le ménage moyen d'une personne en 2017.

« À travers l'Amérique, les gens rapportent qu'économiser de l'argent est le facteur de motivation le plus important pour réduire leur gaspillage alimentaire, " a déclaré Conrad. " Il peut donc être particulièrement utile pour les gens de comparer ces économies potentielles avec l'argent qu'ils dépensent pour les dépenses quotidiennes du ménage, ce qui peut vraiment mettre le gaspillage alimentaire en perspective. "

L'étude, publié aujourd'hui dans Journal de la nutrition , données alimentaires intégrées de près de 40, 000 adultes. Les données ont été collectées sur une période de 16 ans et utilisent des informations représentatives au niveau national sur le gaspillage alimentaire, Les prix de la nourriture, lieu de restauration et inflation des prix alimentaires.

Les résultats montrent que les consommateurs ont dépensé, en moyenne, plus d'un quart de leur budget alimentaire quotidien en aliments qui ont fini par être gaspillés, représentant plus de 3,50 $ par jour, Conrad a expliqué. La viande et les fruits de mer représentaient la plus grande proportion des budgets alimentaires quotidiens consacrés au gaspillage alimentaire, suivi des fruits et légumes, céréales, bonbons et produits laitiers.

"Jusqu'à maintenant, nous n'avions pas d'informations à jour sur le montant d'argent que les gens dépensaient chaque jour en nourriture qui finit par être gaspillée, " a déclaré Conrad. "Nous ne savions pas si ces déchets se produisaient à la maison ou dans les restaurants. Cette étude comble ces lacunes, et identifie les aliments spécifiques qui contribuent le plus à cette dépense au quotidien. Cela peut aider les gens à réduire leurs déchets et à augmenter leurs budgets."

Changer les habitudes permet d'économiser de l'argent, mais cela pourrait aussi sauver des vies. Conrad note qu'une mauvaise alimentation est le principal facteur de risque de morbidité et de mortalité aux États-Unis. Moins de 10 pour cent des Américains consomment les quantités recommandées de fruits et légumes, et 60 à 70 pour cent dépassent les recommandations pour les calories vides comme les sucres ajoutés et les graisses saturées, il ajouta.

À la fois, l'Américain moyen gaspille environ une livre de nourriture chaque jour, y compris de grandes quantités d'aliments sains comme les fruits et légumes, Conrad a expliqué.

Et il n'y a pas que la nourriture qui est gaspillée. Tous les intrants agricoles comme les pesticides, les engrais, l'eau d'irrigation et l'énergie sont gaspillées avec elle. Ces intrants gaspillés contribuent aux problèmes environnementaux tels que les émissions de gaz à effet de serre, pollution de l'eau, érosion des sols et perte de biodiversité, Conrad a expliqué.

« Le gaspillage alimentaire représente des quantités massives d'argent gaspillé et un impact environnemental inutile dû aux émissions de gaz à effet de serre et à l'énergie gaspillées, " A déclaré Conrad. " A une époque où nous devons tous réduire notre empreinte environnementale et resserrer les cordons de notre bourse, réduire nos déchets alimentaires peut nous aider à atteindre ces deux objectifs. »