Dégoût ou mépris.

Ce sont les réponses que le mot "gras" suscite.

"Le dégoût est une émotion qui n'est pas une question de vision. C'est une question de toucher, la peur du contact, " a déclaré Christopher Forth, professeur d'histoire à l'Université du Kansas et professeur d'humanités du doyen.

« Si ce n'est pas une question d'esthétique, pourquoi la graisse provoque-t-elle ce sentiment de, « Je peux être contaminé par ça ? »

C'est l'une des questions abordées dans le travail à venir de Forth, La graisse :une histoire culturelle de l'étoffe de la vie (Livres de Reaktion, 2019). La publication a déjà suscité un intérêt national après L'Atlantique publié un 2, Extrait de 000 mots en mai tiré du chapitre "Grease and Grace:The Disenchantment of Fat?"

Il comprenait l'anecdote de Forth impliquant une comtesse italienne du XVIIIe siècle nommée Cornelia di Bandi qui a soudainement pris feu.

Il a écrit, "Seuls ses bras et ses jambes sont restés intacts. Après avoir examiné ce qui restait de son corps, un médecin local a conclu, dans un rapport cité des années plus tard, que l'incendie « a été causé dans ses entrailles » par la variété des matériaux combustibles qui s'y trouvent, y compris l'alcool et les graisses, « un liquide huileux … de nature facilement combustible. »

Forth a dit, "J'ai deux chapitres préférés, et ils sont tous les deux dégoûtants."

En plus des « Grease and Grace » susmentionnés, " il en privilégie un intitulé " Le gras de la terre " en raison de sa fascination pour son contexte agricole.

"J'avais entendu l'expression 'vivre de la graisse de la terre, ' ce que je pensais être une métaphore. Ce n'est pas. Cette phrase signifie que le sol est littéralement collant, onctueux, gonflement. Quand les gens appelaient la graisse du sol, ils le pensaient, " il a dit.

Globalement, le professeur décrit le livre comme "une réinterprétation dramatique de la graisse et des raisons des stéréotypes à son sujet".

Forth a passé 11 ans à rechercher et à écrire Gros . Il a voyagé en Australie, le Royaume-Uni et de nombreuses régions des États-Unis tout en enquêtant sur le sujet.

Le livre de 352 pages plonge dans l'histoire de la graisse, tracer le culturel, philosophique, liens religieux et même raciaux. Ce qui était autrefois considéré comme sain et désirable s'est lentement transformé en perception moderne. Il a dit que cette attitude peut d'abord être attribuée aux Grecs, qui a d'abord célébré puis a commencé à se méfier d'un physique moins que celui d'Adonis.

Mais le point de bascule est survenu à la fin du XVIIIe siècle.

"La graisse est devenue une sorte de polluant qu'il fallait excréter pour purifier le corps, " dit Forth.

« Vous commencez à voir la graisse observée chez les peuples non occidentaux, en particulier en Afrique, L'Inde et la Chine - et cela devient un problème non seulement de le relier à la saleté mais à la non-blancheur. C'était inconvenant, sale et non civilisé."

Forth affirme que les réactions contemporaines de la communauté médicale ont renforcé cette vision négative.

"Les médecins essaieront de traiter les symptômes qui se manifestent en se référant immédiatement au poids d'une personne - l'idée que perdre du poids résoudra tel ou tel problème, ce qui ne le sera pas. Le poids dans de nombreux cas est accessoire au problème réel. Ainsi, l'industrie des soins de santé est prise dans son propre sentiment de dégoût et d'incompréhension à l'égard de ceux qui sont en surpoids, " il a dit.

En tant que personne qui essaie d'éviter d'utiliser le mot « obésité » en raison de sa connotation péjorative, Forth a déclaré que les individus peuvent simplement regarder les nouvelles politiques du jour pour voir à quel point les Américains sont en conflit en ce qui concerne le concept de graisse.

Prenez le président Donald Trump, par exemple.

"Vous avez beaucoup de gens qui l'ont très justement condamné pour son manifeste, méchant graisse-shaming. Mais après les élections, il était courant d'appeler Trump sur sa propre graisse, mais aussi d'attribuer l'embonpoint à ses partisans, puis faire un effort supplémentaire et suggérer que l'embonpoint est lié à la folie ou à la stupidité. Ensuite, ils relient cela à l'image des animaux domestiques qui suivent et font ce qu'on leur dit, " dit Forth.

« Donc, la honte des femmes que de nombreux partisans d'Hillary Clinton ont condamnée à juste titre, ils semblent très heureux de faire honte pour différents motifs quand cela semble OK."

Ceci est le quatrième livre écrit uniquement par Forth, qui est à la KU depuis 2007. Ses travaux antérieurs incluent "Zarathustra à Paris:Le Nietzsche Vogue en France, 1891-1918, » « L'affaire Dreyfus et la crise de la virilité française » et « La masculinité dans l'Occident moderne :le genre, La civilisation et le corps."

Forth considère son expertise comme l'histoire du corps, y compris la sexualité, sens et émotions.

Quant à l'influence ultime de La graisse :une histoire culturelle de l'étoffe de la vie , Forth a dit, "J'aimerais que cela élargisse nos façons de penser comment et pourquoi les stéréotypes sur les graisses fonctionnent."