En ce 21 août, Photo d'archive de 2017, un employé d'un supermarché Coop montre un paquet de boules d'insectes à Lugano, La Suisse. chaîne de supermarchés suisse Coop, à un peu de battage, a commencé à vendre des « hamburgers » et des « boules » à base d’insectes. C'est présenté comme une première en Europe, un continent plus habitué au steak, saucisse, la volaille et le poisson comme source de protéines plutôt que les insectes que l'on peut trouver dans des endroits comme l'Afrique ou l'Asie. (Gabriele Putzu/Ti-Press/Keystone via AP, déposer)
Avale profondément, pincez le nez et répétez le mantra :"Ça a le goût du bœuf, aime le bœuf. » Puis croquez dans le burger de riz, légumes hachés, épices et larves de vers de farine.
La chaîne de supermarchés suisse Coop, à un peu de battage domestique, a commencé à vendre des hamburgers et des boules à base d'insectes. C'est présenté comme une première légale en Europe, un continent plus habitué au steak, saucisse, volaille et poisson comme source de protéines.
L'objectif est de convaincre les consommateurs méfiants d'essayer un produit nutritif, si une nourriture insolite qui « préserve les ressources de la planète, " dit Coop.
Environ un tiers du hamburger est constitué de larves de vers de farine. Un hamburger pesant 100 grammes (3,5 onces) contient environ 10 grammes de protéines, soit à peu près la même quantité que celle d'un hamburger au bœuf de la taille d'un enfant.
Pour l'instant, seulement sept des presque 2 de Coop, 500 magasins en Suisse servent les bestioles concoctées par la start-up zurichoise Essento. La chaîne affirme que les produits contre les insectes se sont envolés des étagères lors de leur déploiement limité dans la nation alpine et qu'un lancement plus large est prévu d'ici la fin de l'année.
Les promoteurs d'insectes disent que la Suisse n'est pas le premier pays européen à autoriser la vente au détail, juste le premier à avoir ces ventes si clairement autorisées. Une modification de la loi suisse en mai permet la vente de trois types d'insectes :les larves de vers de farine, grillons domestiques et criquets migrateurs.
"C'est la première fois qu'un état autorise la consommation humaine d'insectes dans une telle entreprise, manière explicite en Europe, " a déclaré Christophe Derrien, chef de la plate-forme internationale des insectes pour l'alimentation humaine et animale.
En ce 14 août, Les hamburgers d'insectes photo d'archives 2017 sont présentés à Zurich, La Suisse. chaîne de supermarchés suisse Coop, à un peu de battage, a commencé à vendre des « burgers » et des « boules » à base d’insectes. C'est présenté comme une première en Europe, un continent plus habitué au steak, saucisse, la volaille et le poisson comme source de protéines plutôt que les insectes que l'on peut trouver dans des endroits comme l'Afrique ou l'Asie. (Walter Bieri/Keystone via AP, déposer)
On trouve des insectes dans les rayons en Belgique, Bretagne, Danemark et Pays-Bas, mais cela est dû à un "vide juridique" dans les règles de l'Union européenne, il a dit.
Une nouvelle législation entrant en vigueur en janvier facilitera l'apparition des hamburgers d'insectes sur les assiettes de pique-nique dans toute l'UE, toutefois.
La chaîne dit qu'elle a pour politique de ne pas publier les chiffres de vente, mais la porte-parole Andrea Bergmann a déclaré que les hamburgers et les boules d'insectes "ont connu un grand succès dès le premier jour et ont été rapidement vendus partout".
Le burger lui-même a de petits grains de riz blancs à l'intérieur avec des traces de carotte, paprika, poudre de chili et poivre. Après une morsure hésitante, les principales saveurs qui en ressortent sont les épices. La texture est curieuse, un peu comme un falafel charnu avec un croquant. Un arrière-goût persistait, mais c'était peut-être juste mon subconscient qui jouait des tours.
Les burgers aux insectes, comme la variété de viande, peut être accompagné de brioches, tomates et laitue. Les boules d'insectes - un mélange de vers de farine avec de la coriandre, oignons et pois chiches - semblent mieux s'adapter au pain pita, peut-être avec une cuillerée de yaourt.
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a promu les insectes comme source de nourriture humaine, disant qu'ils sont sains et riches en protéines et en minéraux. L'agence affirme que de nombreux types d'insectes produisent moins de gaz à effet de serre et d'ammoniac que la plupart des animaux d'élevage, comme le bétail crachant du méthane, et nécessitent moins de terres et d'argent pour cultiver.
Toujours, on ne sait pas combien de temps une véritable conversion des goûts des consommateurs du bœuf aux hamburgers aux insectes pourrait prendre, si cela se produit.
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