1. Captation sélective des ions :Les plantes de quinoa présentent une capacité remarquable à absorber sélectivement les nutriments essentiels tout en excluant les ions nocifs comme le chlorure de sodium (NaCl) de leur système racinaire. Ce mécanisme sélectif d’absorption des ions empêche l’accumulation de concentrations de sels toxiques dans les tissus végétaux.
2. Compartimentation :Une fois absorbé, l'excès de sel est compartimenté au sein de structures spécialisées appelées vacuoles. Ces vacuoles agissent comme des compartiments de stockage, séquestrant le sel des composants cellulaires sensibles, minimisant ainsi ses effets néfastes.
3. Glandes salées :Les plants de quinoa possèdent des glandes salines spécialisées sur leurs feuilles. Ces glandes sécrètent activement l'excès de sel des tissus de la plante, l'expulsant à la surface des feuilles. Ce processus permet de réduire la concentration interne en sel et de maintenir l’équilibre osmotique.
4. Défense antioxydante améliorée :Les plantes de quinoa répondent au stress salin en activant leurs systèmes de défense antioxydants. Ils produisent des niveaux plus élevés d'enzymes antioxydantes, telles que la superoxyde dismutase (SOD), la catalase (CAT) et l'ascorbate peroxydase (APX), qui aident à éliminer les espèces réactives de l'oxygène (ROS) générées dans des conditions salines. Cela aide à protéger les composants cellulaires des dommages oxydatifs causés par l’excès de sel.
5. Osmorégulation :Les plantes de quinoa peuvent ajuster leur potentiel osmotique interne pour correspondre à l'environnement salin externe. En accumulant des solutés compatibles, tels que la proline, la glycine bétaïne et les sucres, le quinoa maintient la pression de turgescence cellulaire, assurant ainsi une bonne absorption et un bon transport de l'eau au sein de la plante.
6. Régulation hormonale :Les plants de quinoa subissent des ajustements hormonaux en réponse au stress salin. L'acide abscissique (ABA), une hormone végétale associée aux réponses au stress, joue un rôle crucial dans la régulation de la fermeture des stomates, du transport des ions et de l'expression de gènes sensibles au stress, améliorant ainsi la capacité de la plante à tolérer une salinité élevée.
En employant ces mécanismes, les plants de quinoa peuvent éliminer l’excès de sel et maintenir l’homéostasie cellulaire, leur permettant ainsi de prospérer dans des environnements salins où d’autres cultures sont confrontées à des défis. Cette remarquable tolérance au sel fait du quinoa une culture prometteuse pour la culture sur les terres marginales affectées par la salinité, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire dans les régions confrontées à une salinisation croissante des sols.
