D’une part, l’agriculture biologique est définitivement motivée par des politiques. Elle existe, tout d'abord, en raison de la législation sur la sécurité alimentaire, qui limite la quantité de résidus de pesticides pouvant être présents dans les aliments. L'agriculture biologique existe, d'autre part, grâce aux réglementations environnementales, qui précisent que certains engrais chimiques et pesticides ne doivent pas être déversés dans le sol ou les eaux souterraines.

D’un autre côté, l’agriculture biologique est également résolument axée sur le consommateur. De nombreuses personnes préfèrent les aliments biologiques, même si ceux-ci sont souvent beaucoup plus chers que les aliments produits de manière conventionnelle. Même parmi les consommateurs qui ne sont pas prêts à payer beaucoup plus pour des produits biologiques, il existe néanmoins souvent une préférence pour les aliments biologiques lorsque le prix est comparable.