Nous avons beaucoup entendu parler du changement climatique, et nous devons en savoir plus sur ce que nous pouvons faire, individuellement et collectivement, pour y remédier.

Comment pouvons-nous faire face aux défis de la crise climatique - les préoccupations environnementales, angoisse mentale, maux physiques et enracinement politique? Comment pourrions-nous amener le changement critique que ces temps appellent ?

Les régimes à base de plantes offrent une voie à suivre :ils ont le potentiel de contribuer simultanément à lutter contre la crise climatique, prévenir les maladies et améliorer la santé mentale.

Au cours des deux dernières décennies, J'ai travaillé avec des collègues pour examiner les aspects sociaux, défis environnementaux et politiques dans une perspective holistique appelée pensée systémique. Cette approche se concentre sur la façon dont les composants d'un système interagissent et sur la façon dont les différents systèmes sont liés les uns aux autres. L'approche permet d'identifier des solutions système aux besoins actuels et futurs.

J'ai récemment édité un livre— Régimes à base de plantes pour la succulence et la durabilité — qui propose des analyses de systèmes pour traiter de nombreux facteurs de la crise climatique mondiale.

Régimes à base de plantes pour le climat

Une coalition internationale de scientifiques a récemment mesuré, des solutions cartographiées et modélisées pour stopper le réchauffement climatique, y compris la gestion des fluides frigorigènes, construire des éoliennes terrestres, réduire le gaspillage alimentaire et passer à des régimes alimentaires riches en plantes.

Les aliments d'origine animale exigent un apport accru de ressources comme l'eau, carburant et terre, et contribuer à la déforestation et à la perte de biodiversité, que les aliments à base de plantes. Par exemple, le coût en carbone du bœuf est environ 20 fois plus élevé par gramme de protéines que celui des haricots.

Des pratiques d'utilisation des terres plus durables, l'accent mis sur la restauration des écosystèmes et l'abandon des régimes alimentaires à forte intensité de ressources pourraient contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire. Par exemple, cultiver des aliments à base de plantes, comme les pois secs et les lentilles dans les rotations culturales permettent de canaliser les ressources, comme l'eau, terre et carburant, augmenter la quantité de nourriture produite, réduire les émissions de l'agriculture tout en améliorant la santé des sols.

Manger pour lutter contre la maladie

Il existe des preuves convaincantes pour suggérer que les régimes riches en plantes offrent des avantages pour la santé.

Grandes études de personnes vivant dans les pays occidentaux qui consomment des régimes plus riches en légumes, les légumineuses et les céréales montrent des effets protecteurs. Ils sont moins susceptibles d'être en surpoids ou de souffrir de cardiopathie ischémique (accumulation de plaque dans les artères) et sont moins susceptibles de mourir de maladies cardiovasculaires et de maladies rénales, par exemple, par rapport aux personnes qui consomment régulièrement de la viande.

Les régimes de type méditerranéen, qui mettent l'accent sur les aliments à base de plantes et les sources de protéines, peut diminuer le risque de maladie cardiaque.

Nutrition pour la santé mentale

Les Canadiens classent le changement climatique comme l'une de leurs plus grandes préoccupations pour l'avenir. Cela conduit au phénomène d'éco-anxiété – des sentiments d'anxiété ou de stress intense à propos d'un avenir où le changement climatique perturbera considérablement la vie telle que nous la connaissons.

Être en colère ou anxieux face au changement climatique n'est pas une pathologie. Il est normal d'avoir des réactions à l'adversité – comme ressentir du chagrin lorsqu'un plan d'eau est pollué ou une perte lorsqu'un boisé est abattu – et de telles réactions ne doivent pas être considérées comme anormales ou dysfonctionnelles.

La réponse d'un individu à cette anxiété peut avoir des effets positifs sur la planète. On pourrait voler moins, choisissez un régime à base de plantes ou marchez plus. Ces actions peuvent également offrir des avantages supplémentaires, comme une meilleure santé, plus de place de choix et un plus grand sentiment d'efficacité personnelle.

Françoise Moore Lappé, auteur de Régime pour une petite planète , a récemment conseillé aux lecteurs de ne pas céder au désespoir mais de prendre les mesures appropriées.

Quand l'éco-anxiété prend les formes de la dépression, paralysie ou perte de bien-être, cependant, ça devient plus troublant. Pourtant, certaines recherches montrent que ce que vous mangez peut affecter votre humeur.

Une étude sur des hommes et des femmes adventistes du septième jour en bonne santé a révélé que les végétariens rapportaient moins d'émotions négatives que ceux qui suivaient un régime omnivore. Une autre étude a révélé que les hommes végétaliens étaient moins anxieux et les femmes végétaliennes avaient des scores de stress inférieurs à ceux qui mangeaient de la viande.

Les gouvernements doivent diriger

Les gouvernements peuvent adopter des politiques et des pratiques qui favorisent des production alimentaire éthique et durable. Non seulement cela contribuerait à réduire les émissions des systèmes alimentaires, faire preuve de leadership environnemental atténuerait une partie de l'anxiété qui monte chez de nombreux citoyens.

Certains gouvernements, les industries et les citoyens ont agi ensemble pour une plus grande durabilité en envisageant et en articulant un Green New Deal pour le Canada.

La collecte de preuves est convaincante que la réduction du gaspillage alimentaire, augmenter les régimes alimentaires riches en plantes, la pratique d'une consommation consciente et l'amélioration des systèmes alimentaires peuvent aider à améliorer la santé mentale et physique et à éliminer l'anxiété.

Collectivement et individuellement, nous pouvons écouter le meilleur de la science, tout en faisant ressortir le meilleur de l'humanité, en adoptant des stratégies éprouvées pour relever ces défis urgents.

Cet article est republié à partir de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lire l'article original.