Tous les jeudis et dimanches, je promène mes pelures de banane congelées et mes fanes de carottes jusqu'au marché fermier de Columbia. C'est mon petit effort pour lutter contre le gaspillage alimentaire, qui se passe de la production à la vente au détail à la consommation. Au niveau de la production, les agriculteurs ne peuvent pas toujours vendre leurs produits en raison du surplus. Les produits qui arrivent au niveau de la vente au détail peuvent finir par être gaspillés en raison d'imperfections et d'une offre excédentaire. Et en tant que consommateurs, nos yeux sont souvent plus gros que notre estomac. Cela conduit à jeter une grande quantité de nourriture à la poubelle. Même si cette nourriture n'est jamais mangée, les émissions de carbone nécessaires à sa croissance se retrouvent toujours dans l'atmosphère et les ressources sont toujours gaspillées. La réduction des déchets à chacun de ces niveaux est cruciale pour lutter contre le changement climatique.

Imperfect Produce est une boîte agricole soutenue par la communauté qui s'associe aux agriculteurs pour utiliser leurs produits « inutilisables ». Imperfect Produce prend laid, taché, produits déformés et excédentaires et les place dans une boîte où ils se retrouvent dans un ventre heureux. Cependant, il y a des mises en garde avec des boîtes de produits laides comme celle-ci. Des boîtes agricoles soutenues par la communauté sont généralement en place pour aider les agriculteurs locaux. L'acheteur paie sa part en début de saison avant que quoi que ce soit soit planté, et cela garantit que l'agriculteur sait combien cultiver et dispose des ressources disponibles. Dans un sens, Les produits imparfaits détournent l'attention des boîtes des fermes locales, qui réduisent déjà le gaspillage alimentaire et atténuent les émissions en réduisant les kilomètres alimentaires parcourus.

Ici dans ma cour actuelle, City Harvest est une autre organisation qui s'associe directement avec les épiceries pour fournir des produits frais aux garde-manger à travers l'État de New York. City Harvest parvient à sauver 29, 200 tonnes par an en prélevant des produits indésirables et en les rendant accessibles à la communauté à moindre coût. C'est deux oiseaux, une approche de semences qui réduit le gaspillage alimentaire en interceptant les produits qui auraient autrement fini dans les décharges tout en offrant un accès aux produits frais aux personnes en situation d'insécurité alimentaire.

Les grandes organisations ne sont pas les seules à pouvoir agir contre le gaspillage alimentaire. Nous pouvons agir en tant qu'individus pour changer le paradigme. Quelque chose que j'essaie de pratiquer, c'est de ne pas acheter plus que je ne m'attends à manger. Les épiceries sont un endroit tellement excitant rempli d'options, couleurs et musique. Je sais que je fais trop de zèle quand je suis là-bas, donc la planification des repas est un outil vraiment utile pour atténuer ce que j'achète et combien j'achète.

Même avec la préparation des repas, J'ai des restes de nourriture et des déchets alimentaires, que je composte au marché fermier susmentionné. Pour éviter que ça pue mon appartement, Je le garde au congélateur jusqu'à ce qu'il soit temps d'apporter les bacs du marché deux fois par semaine. C'est passionnant de penser à la métamorphose de mes restes de nourriture. Ils semblent sans vie quand je les mets dans le congélateur, mais quand je les composte, Je sais qu'ils seront transformés en engrais pour les fermes et donneront vie à plus de produits. Plus je traque mon compost, plus j'ai hâte de réduire la taille de mon sac chaque semaine. Je sais que je ne suis pas seul non plus. Il y a eu des tentatives pour gamifier le compostage, une approche qui incite plus de gens à mieux jeter moins de nourriture à la poubelle et plus dans les bacs à compost de leur marché fermier local ou du programme de compostage naissant de New York.

L'action individuelle peut être sous-estimée, mais c'est la racine du changement. A commencer par les particuliers, on peut changer les normes, politique et systèmes. Donc dans cet esprit, Je continuerai à faire marcher mon compost jusqu'au marché fermier chaque jeudi et dimanche.

Cette histoire est republiée avec l'aimable autorisation de Earth Institute, Université de Columbia http://blogs.ei.columbia.edu.