Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université de Karlstad et de l'Université de Lund montre qu'il existe à la fois des lacunes et un potentiel de développement dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire en termes d'impact environnemental. Pour une diminution continue de l'impact climatique des chaînes d'approvisionnement alimentaire, il est nécessaire d'avoir une vision systémique accrue de l'alimentation, distribution et conditionnement, ainsi qu'une meilleure compréhension du comportement des consommateurs.
« La nourriture représente environ 30 % de l'impact environnemental des ménages suédois. Pour une réduction, nous avons besoin d'améliorations majeures, à la fois en termes de type de nourriture que nous mangeons et d'emballage, dit Hélène Williams, Professeur agrégé de systèmes environnementaux et énergétiques.
La production et la consommation sont souvent séparées dans l'espace et dans le temps, l'emballage est nécessaire pour protéger les aliments pendant la distribution et le stockage. Un emballage bien conçu contribue à réduire le gaspillage alimentaire et donc à réduire l'impact environnemental. La zone de conditionnement est très complexe, différents types d'aliments nécessitent différents types de protection, et les différences culturelles et démographiques nous amènent à utiliser les emballages et les aliments de différentes manières. En outre, les filières de recyclage des emballages en fin de vie jouent également un rôle majeur dans l'analyse environnementale, disent les chercheurs.
Une revue de 32 articles publiés sur l'impact environnemental des aliments emballés au cours des dix dernières années montre que l'impact environnemental indirect des emballages est insuffisamment traité. Par impact environnemental indirect, les chercheurs veulent dire, comment la conception de l'emballage affecte l'efficacité de la manipulation, le transport et le gaspillage alimentaire de différentes manières. Même si, de nombreuses études ont montré l'impact environnemental et climatique à grande échelle du gaspillage alimentaire, seule une très petite partie est prise en compte lors de l'évaluation des aliments et des emballages. Pour obtenir un impact environnemental réduit dans le secteur alimentaire, davantage d'études doivent se concentrer sur la complexité du domaine, disent les chercheurs.
« Nous devons accroître la connaissance de la distribution et de la gestion, et obtenir des informations plus complètes et meilleures sur l'interaction des consommateurs avec les emballages et les aliments. Les informations et l'impact du tri et du recyclage devraient également être inclus, " dit Hélène Williams.
