Le Moyen Âge – qui s'étend du 5e au 13e siècle – a vu l'essor de l'Église catholique, la propagation de l'Islam et les transformations sociales et politiques qui ont jeté les bases de la Renaissance et de la civilisation occidentale moderne.

Alors que la cupidité, la fierté et la curiosité ont provoqué une partie de ce changement, Melitta Adamson soutient que la nourriture et le changement climatique étaient les principaux moteurs.

« Le climat est rarement mentionné comme un facteur majeur dans les choix alimentaires des gens et les bouleversements sociaux et politiques qui pourraient résulter du changement climatique, " a déclaré Adamson.

La professeure de langues et littératures modernes et historienne de l'alimentation est l'une des premières universitaires dans son domaine à documenter comment le changement climatique, avec son impact critique sur la production alimentaire, façonné le Moyen Âge (ou Période Médiévale) par la famine, maladie et guerre.

le papier d'Adamson, "Changement climatique et régime médiéval, " est un rappel opportun aux gouvernements, les décideurs politiques et le grand public que l'histoire peut très bien se répéter et que le passé recèle des leçons que cette génération pourra tirer à l'avenir.

Ce n'est que récemment que les scientifiques ont cartographié les données météorologiques médiévales en étudiant les carottes de glace, cernes des arbres, restes de pollen et sédiments océaniques. Une période chaude d'environ 800 à 1300 après JC a été marquée par deux tronçons froids :l'un du VIe au VIIe siècle, l'autre de la fin du XIIIe au milieu du XIXe siècle.

Adamson a combiné ces données avec ses recherches sur les pratiques alimentaires médiévales qu'elle a trouvées dans les écrits contemporains, y compris les manuscrits de livres de cuisine médiévaux, littérature médicale, comptes de ménage, registres paroissiaux de la production de vin et des vendanges, et des textes narratifs décrivant les habitudes alimentaires des gens.

Adamson a fréquenté l'Université de Vienne et a obtenu son doctorat. en langues et littératures germaniques de l'Université de Toronto. Elle est largement reconnue comme la principale autorité en matière de cuisine et de cuisine médiévales.

Son livre, L'alimentation au Moyen Âge, exploré comment les denrées alimentaires communes disponibles, comment et ce qu'ils cuisinaient, mangé, et bu, à quoi ressemblaient les cuisines régionales, comment les différentes classes ont diverti et célébré, et quelles restrictions ils ont suivies pour des raisons de santé et de foi. S'appuyant sur une variété de sources d'époque - littérature, livres de comptes, livres de cuisine, textes religieux, archéologie, et l'art - il a fourni des informations fascinantes, comme sur les imitations de nourriture, humour de cuisine, et des idées médicales. De nombreuses recettes d'époque et citations étoffent le récit.

A montré comment la nourriture était alors un symbole de statut, et les lois somptuaires définissaient ce qu'une personne d'une certaine classe pouvait manger - les ingrédients et la préparation d'un plat et la façon dont il était mangé dépendaient du statut de la personne, et la plupart des informations sont disponibles sur la croûte supérieure plutôt que sur les masses. Les facteurs d'égalisation pourraient avoir été des restrictions religieuses et des maladies telles que la peste bubonique, qui sont tous détaillés ici.

Le dernier article d'Adamson introduit le changement climatique dans la discussion.

La première période froide (Petit âge glaciaire de l'Antiquité tardive) du VIe au VIIe siècle a provoqué des famines massives en Europe et en Asie. La malnutrition rendant les gens plus vulnérables à la maladie, les épidémies ont fait des millions de morts. Pendant ce temps, Les peuples slaves ont migré vers la partie orientale de l'Europe, et des peuples d'Asie centrale à la Chine, à la recherche de pâturages, Adamson a noté.

Pendant ce temps, un climat plus humide dans la péninsule arabique signifiait plus de végétation et une meilleure alimentation pour les humains et les animaux. Cela a contribué à l'expansion rapide de l'Empire arabe.

En 711 après JC, Les Arabes débarquent en Espagne. Ils ont apporté avec eux des classiques grecs, et leurs connaissances scientifiques et médicales, qui deviendra critique dans le développement de l'Europe de la Renaissance dans les siècles suivants.

La période chaude médiévale qui a commencé vers l'an 800 et a duré près d'un demi-millénaire a renversé la fortune des gens en Europe. Le changement climatique s'est traduit par des conditions météorologiques plus favorables et une révolution agricole qui a conduit à des villes florissantes, commerce et exploration en plein essor. Les Normands se sont installés en Islande et au Groenland et de là, atteint Terre-Neuve-et-Labrador vers l'an 1000.

Au début du 14e siècle, Le climat de l'Europe est devenu plus extrême, plus froid et plus orageux - une époque connue maintenant sous le nom de Petit Age Glaciaire. Gel prolongé, les tempêtes et les étés froids ont ravagé les cultures de base et ont entraîné de mauvaises récoltes, famines, maladie et guerre.

Avant la révolution industrielle, causes naturelles telles que les éruptions volcaniques, les changements dans l'activité solaire et les fluctuations naturelles des gaz à effet de serre ont provoqué des changements climatiques.

Adamson a expliqué que le changement climatique récent, surtout depuis le milieu du 20e siècle, est principalement causée par des activités artificielles – et de nombreuses régions du monde ressentent également ses effets sur la production alimentaire.