Des millions de personnes à travers l'Europe ont connu une flambée des températures au cours de l'été 2017, avec des barbecues grésillants, bonne nourriture, et du bon vin. Mais comme les records mondiaux et régionaux sont battus, les vignerons qui approvisionnent ces fêtes estivales ressentent les effets du changement climatique sur leur métier.

Ce n'est pas un problème pour l'avenir :le changement climatique impacte déjà les vignobles du monde entier, y compris les régions produisant des noms familiers comme Bordeaux, Alsace et Chianti. L'augmentation des niveaux de chaleur et de CO2 peut affecter la saveur et les temps de maturation du fruit. Des températures plus élevées favorisent également la prolifération des parasites et des agents pathogènes. Au niveau local, les conditions météorologiques imprévisibles peuvent entraîner des averses destructrices et les tempêtes de grêle peuvent décimer les rendements en quelques heures.

"L'impact du changement climatique sur la production de vin est bien réel, " dit le Dr Elizabeth Wolkovich, écologiste au Harvard University Center for the Environment, Massachusetts, États-Unis « Produire de bons (ou grands) raisins de cuve nécessite une adaptation précise du cépage au climat local. Mais avec le changement climatique, les défis ne feront que croître à mesure que les températures continueront d'augmenter et que les régimes de précipitations continueront de changer. »

La France s'est réchauffée d'environ 1,5 Celsius au cours du siècle dernier, et la production mondiale de vin a chuté de 3,2 pour cent en 2016, en particulier dans l'hémisphère sud où le Brésil a subi une chute vertigineuse de 55 pour cent.

Les scientifiques et l'industrie sont sous pression pour réagir et ont été occupés par des projets qui combinent une expertise académique et un savoir-faire industriel plus pratique. Depuis 2013, Dr Anne-François Adam-Blondon, Directeur de recherche à la division Biologie et sélection végétales de l'Institut national de la recherche agronomique (INRA), Paris, La France, a dirigé InnoVine. Le projet européen cherche à apporter des avancées résilientes au changement climatique en étudiant la production de vin à partir du vignoble, niveau végétal et génomique.

Parmi ces trois grands thèmes de programme, Adam-Blondon dit qu'il y a eu de nombreux résultats intéressants, mais que la sélection de variétés plus résistantes aux maladies et aux stress environnementaux était la plus efficace. « Adopter un nouveau matériel génétique mieux adapté au stress, telles que les nouvelles variétés et les nouveaux clones, a toujours eu un impact plus important que toute autre façon de traiter le problème, " elle dit.

Les chercheurs ont effectué plus de 2000 tests génétiques pour des maladies telles que l'oïdium et le mildiou ainsi que la pourriture noire, trouver de nombreuses nouvelles sources de résistance aux ravageurs et au stress que les sélectionneurs peuvent incorporer dans de nouvelles variétés.

Coordonner une énorme quantité de données, du test de nouveaux systèmes agronomiques au niveau du vignoble à la mesure des caractéristiques souhaitables telles que les concentrations en sucre du raisin au niveau de la plante, exige une organisation complexe.

Les plus grands vignobles utilisent déjà des modèles mathématiques sophistiqués pour les aider à prendre des décisions, comme vendanger plus tôt si la température est constamment plus élevée que prévu car les raisins mûrissent plus rapidement au soleil. Ce fut l'occasion pour l'équipe d'intégrer les nouveaux résultats du projet dans les modèles, ou les systèmes d'aide à la décision (DSS) comme ils sont connus.

Le DSS peut aider à réduire les applications de pesticides, par exemple, en modélisant le développement d'une population de pathogène contre les intempéries, et le stade de développement de la plante. "Les modèles essaient de mettre tous ces paramètres, variétale et climatique, en entrée et pour prédire la sortie en terme de maladie", dit Adam-Blondon.

« Le projet InnoVine a injecté dans le modèle DSS la partie variétale et développementale de celui-ci. Il en a été de même pour les modèles prédisant la composition des baies, qui est lié à la qualité du millésime, en relation avec les paramètres climatiques et les comportements variétaux.

Avec certaines zones qui devraient se réchauffer et d'autres se refroidir, le changement climatique créera à la fois des gagnants et des perdants dans l'industrie du vin à mesure que les régions de culture actuelles changent et que de nouvelles régions comme le sud de l'Angleterre s'ouvrent à la culture du vin. C'est un monde de problèmes, mais aussi des opportunités.

"Une grande partie de l'impact du changement climatique sur le vin sera due à la nécessité de déplacer les vignobles vers des altitudes supérieures dans de nouveaux endroits, dont beaucoup peuvent se trouver dans des réserves forestières ou avoir de fortes implications pour l'utilisation locale de l'eau, " dit le Dr Lee Hannah, scientifique principal pour la biologie du changement climatique au Moore Center for Science of Conservation International, Virginie, NOUS. "Nous devons travailler au niveau de la ferme et au niveau de l'usine, comme le fait InnoVine, mais la véritable durabilité future de l'industrie réside dans la planification collaborative de l'utilisation des terres. »

Travailler au niveau du paysage présente d'énormes défis en raison des échelles impliquées, ainsi que de travailler avec de multiples partenaires industriels. "Nous avons dû faire face à la réalité que tester un système holistique dans une culture pérenne est un engagement très important en termes de temps et d'argent, " dit Adam Blondon, ajoutant qu'ils ont eu des sessions de brainstorming multidisciplinaires très intéressantes, identifier les lacunes et conduire à une meilleure compréhension entre tous les partenaires.

Lors des quatre jours de Vineexpo à Bordeaux en juin 2017, Professeur John Holdren, qui était directeur du White House Office of Science &Technology sous le président Barack Obama, a signalé à la conférence que d'ici 2050, les terres propices à la culture du raisin pourraient diminuer de 23 pour cent. Dans cette lumière, les producteurs et les chercheurs devront continuer à combiner des recherches axées sur la résilience et la résistance à des techniques de gestion des terres robustes et efficaces.