Voici pourquoi:

* Sujet: Le sujet d'une phrase est la personne, le lieu ou la chose qui effectue l'action.

* Sujet simple: Le sujet simple est le mot ou le groupe de mots principal qui identifie le sujet.

Dans cette phrase, la phrase est grammaticalement incomplète, mais nous pouvons en déduire que le verbe est impliqué comme "est" ou "existe". La grotte est la chose qui est décrite comme existant au-delà des rochers.