Le sol volcanique est dérivé de cendres volcaniques, qui contiennent une gamme de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore. Une fois déposées sur le sol, les cendres s’altèrent rapidement et forment un sol fin et fertile. Les sols volcaniques sont également riches en matière organique et ont une bonne capacité de rétention d'eau. Ces facteurs les rendent idéaux pour la culture des cultures.