Un diplômé de l'Université Purdue a mis au point une méthode conçue pour garder le vin ouvert, bouteilles inachevées fraîches pendant des semaines. La méthode utilise une pulvérisation de gaz argon pour arrêter le processus d'oxydation. Crédit :Université Purdue
Un jeune entrepreneur qui commercialise un produit qui réduit le gaspillage de vin, une bouteille à la fois, constate un intérêt croissant dans tout le pays, à la fois en ligne et dans les salles de dégustation de vin.
Ryan Frederickson, diplômé en génie chimique de l'Université Purdue du Purdue's College of Engineering et fondateur de ArT Wine Preserver, dit que les buveurs de vin vaporisent juste une petite quantité d'argon, un coffre-fort, non toxique, gaz inerte ininflammable, dans une bouteille de vin. Il est conçu pour garder le vin ouvert, bouteilles inachevées fraîches pendant des semaines en utilisant du gaz argon pour arrêter le processus d'oxydation.
Les ventes de son produit de conservation du vin ont doublé au cours de la dernière année, principalement de l'augmentation des affaires d'Amazon et des salles de dégustation de vins.
Le but est de permettre aux œnophiles de déguster un verre de vin sans ressentir le besoin de finir la bouteille en une ou deux fois. Les bouteilles ouvertes peuvent se gâter en trois jours, en fonction de facteurs tels que le type, température et mode de stockage.
"Notre mission est de réduire les déchets, à commencer par le vin, " a déclaré Frederickson. " Nous avons mis en place de nouvelles procédures et la façon dont nous concevons le produit et l'emballage pour réduire considérablement nos déchets. "
La conservation du vin est une industrie en pleine croissance, et certains appareils coûtent plusieurs centaines de dollars. Il existe également diverses autres méthodes pour essayer de conserver le vin, y compris les systèmes de vide pour extraire l'oxygène des bouteilles, remplacer l'oxygène de la bouteille par de l'azote, et retirer le vin de la bouteille sans tirer le bouchon.
Frederickson a déclaré que son système est simple car une pulvérisation de deux secondes garde le vin frais. Une canette coûte moins de 20 $, et des remises s'appliquent pour l'achat de plusieurs canettes. Frederickson a déclaré que les propriétaires pourront conserver 40 à 50 bouteilles par canette, qui contient environ 130 doses d'argon.
Frederickson, diplômé de Purdue en 2014, dit que le nom de son entreprise vient de la technologie de l'argon, prenant l'Ar du symbole de l'élément chimique de l'argon dans le tableau périodique.
