McCormick &Co. Inc. prévoit d'utiliser l'intelligence artificielle pour créer de nouvelles saveurs et de nouveaux produits grâce à une collaboration de recherche avec IBM, le fabricant d'épices a déclaré lundi.
L'idée est d'associer l'expertise d'IBM en apprentissage automatique à plus de 40 ans de science sensorielle et de données gustatives de McCormick, ont dit les entreprises. Les données de McCormick incluent non seulement des formules de produits antérieures, mais des millions de points de données liés aux préférences gustatives et aux palettes des consommateurs.
"Une, " la première gamme de produits développée grâce à l'intelligence artificielle, sera sur les étagères des magasins de détail aux États-Unis à la fin du printemps et comprendra initialement un ensemble de saveurs de mélange de recettes pour un plat, comme le poulet toscan, Filet de porc Bourbon et saucisse de la Nouvelle-Orléans. La plate-forme "One" est conçue comme assaisonnement pour les protéines et les légumes.
Les développeurs de produits de McCormick utiliseront l'intelligence artificielle pour apprendre et prédire de nouvelles saveurs, rendre le processus plus rapide et plus efficace, dit la compagnie. La technologie sera utilisée dans le développement de produits destinés aux consommateurs et aux marchés commerciaux.
« L'utilisation de l'intelligence artificielle par McCormick met en évidence notre engagement envers l'innovation axée sur les connaissances et l'application des technologies les plus avant-gardistes pour améliorer continuellement nos produits et mettre de nouvelles saveurs sur le marché, " dit Laurent Kurzius, le président de McCormick, Président et CEO, dans une annonce lundi.
Il a déclaré que le projet faisait partie des projets en cours utilisant des technologies nouvelles et émergentes.
"La collaboration d'IBM Research avec McCormick illustre notre engagement à aider nos clients et partenaires à stimuler l'innovation dans tous les secteurs, " a déclaré Catherine Guarini, vice-président de la recherche industrielle pour IBM, dans l'annonce. "En combinant les données approfondies et l'expertise de McCormick en science et en goût, avec les capacités d'IA d'IBM, nous travaillons ensemble pour libérer les limites de la créativité et transformer le processus de développement des aliments et des saveurs."
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