Cette photo non datée fournie par Uber Inc. Technologies montre Jason Droege, un vice-président d'Uber qui dirige Uber Everything, l'unité qui explore comment créer de nouvelles entreprises à partir du réseau Uber. Droege dit qu'Uber Eats se développe aussi vite que le service de covoiturage l'a fait à ses débuts. (Uber Inc. Technologies via AP)
Dans trois ans, le service de livraison de nourriture au restaurant Uber Eats est passé d'une expérience à une grande partie des États-Unis et des grandes villes du monde entier.
D'ici la fin de l'année, la société de covoiturage affirme qu'elle couvrira 70 % de la population américaine et sera présente dans 243 zones métropolitaines, principalement en s'étendant dans des villes plus petites. Il est déjà présent dans plus de 300 villes dans 36 pays avec de nombreuses livraisons internationales effectuées à vélo.
Jason Droege, un vice-président d'Uber qui dirige Uber Everything, l'unité qui explore comment créer de nouvelles entreprises à partir du réseau Uber, dit Eats se développe aussi vite que le service de covoiturage l'a fait à ses débuts. Il parle de l'avenir du service et de la demande de livraison de nourriture à domicile. Les questions et les réponses ont été modifiées pour plus de longueur et de clarté.
Q :Y a-t-il un groupe démographique particulier qui utilise Uber Eats ?
R :Les jeunes générations l'utilisent certainement davantage. C'est plus comme la façon dont ils mangent. Je pense qu'il y a une prime de commodité pour les personnes qui arrivent maintenant à l'âge adulte par rapport aux personnes qui ont déjà leurs habitudes. Si vous regardez en arrière, fast casual était quelque chose qui commençait à peine quand j'avais 10 ans, 11 ans. Ma génération est très habituée à aller au restaurant et à faire des plats à emporter, par rapport à peut-être que la génération précédente aurait pu être habituée à « hé, allons faire les courses. Les plats à emporter sont à la hausse depuis le milieu des années 80. Maintenant, vous avez une génération qui veut la commodité supplémentaire. Peut-être qu'ils veulent rester à la maison et regarder Netflix, ou utiliser les réseaux sociaux, ou ils veulent avoir accès à des centaines de restaurants.
Q :Quel type de cuisinière servez-vous depuis le domicile d'un client ?
R :Nous voulons nous assurer que la nourriture arrive chaude et délicieuse. Si la nourriture est dans la voiture trop longtemps, c'est mauvais. C'est plus une question de temps que d'entreprise parce que nous voulons que cette expérience soit de haute qualité. Uber a toujours pensé que plus vite vous pouvez obtenir votre trajet, ou votre nourriture, change la façon dont les consommateurs perçoivent le niveau de commodité. Nous nous sommes donc concentrés depuis le début sur la livraison de nourriture de 40 à 45 minutes (à partir du moment de la commande) jusqu'à, Je pense que notre moyenne mondiale est maintenant de 31 minutes. Habituellement, lorsque les gens commandent, ils ont faim. Nous constatons donc que les gens utilisent davantage le produit lorsqu'il est livré plus rapidement, nous nous concentrons donc beaucoup sur la vitesse.
Q :Comment saviez-vous que les gens voudraient plus que des pizzas livrées à leur domicile ? était-ce un test ?
R :Parfois, nous faisons des tests et ils fonctionnent, parfois nous faisons des tests et ils n'ont pas fonctionné. Uber a historiquement fait des cascades. Glace Uber, où nous avons livré des glaces à la demande pendant quelques années, ou il y avait des chiots Uber et des chatons Uber, où une voiture roulait et vous jouiez avec des chatons à l'arrière. Nous l'avons fait très localement. Un fil conducteur que vous avez vu est quand une ville, comme la ville de Fresno a mis sur le barbecue local qui était difficile d'accès, avait de très longues files d'attente, vous avez vu beaucoup de demande. Dès les premiers jours, nous avons remarqué que lorsque nous avons mis des restaurants populaires sur Uber et les avons livrés à la demande, ce sont quelques-unes de nos cascades les plus réussies. Même dans nos promotions marketing, nous avons vu de la nourriture et Uber avait une certaine connectivité. Nous avons donc eu un signal, mais l'expérimentation est ce qui nous a vraiment poussé là-bas.
Q :Eats est-il une entité à but lucratif ?
R :Nous nous concentrons sur la croissance maintenant, nous investissons donc agressivement. Nous nous sentons vraiment bien dans l'économie de l'entreprise. Avant de nous lancer dans l'expansion, nous sommes arrivés à un point où nous avons vu le chemin de la rentabilité, c'est pourquoi nous avons décidé d'investir de manière agressive.
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