Par Tiffany Ameh
Mis à jour le 24 mars 2022
Le dioxyde de silicium colloïdal, également appelé silice colloïdale, est une forme fine et non soluble de silicium largement utilisée comme agent de remplissage et antiagglomérant. Bien qu'il soit plus connu dans les produits alimentaires et pharmaceutiques, sa polyvalence s'étend aux peintures, aux cosmétiques et aux formulations industrielles.
Scientifiquement, le dioxyde de silicium colloïdal est une silice fumée produite par l’hydrolyse d’un précurseur de silice. Le matériau résultant est constitué de particules submicroniques qui se dispersent uniformément dans une matrice sans se dissoudre dans l’eau. Le silicium, le deuxième élément le plus abondant dans la croûte terrestre après l'oxygène, est non toxique et se présente naturellement sous cette forme stable.
Dans l’industrie alimentaire, la silice colloïdale fonctionne comme un agent d’écoulement et un agent antiagglomérant. Il est couramment ajouté au sel, aux mélanges d'assaisonnements, au bicarbonate de soude, aux épices et aux poudres de salaison pour viande pour éviter l'agglutination et améliorer la manipulation du produit.
En raison de sa nature inerte, le dioxyde de silicium colloïdal est idéal pour enrober les comprimés et les gélules, assurant ainsi un passage fluide dans le tube digestif. Les formulations de qualité médicale sont commercialisées sous le nom commercial Aerosil. .
Au-delà des aliments et des médicaments, la silice colloïdale sert d’agent épaississant et stabilisant dans les peintures, teintures, shampoings et certains cosmétiques. Dans ces contextes, il est souvent vendu sous le nom de Cab‑o‑Sil. .
La combinaison de non-toxicité, d'insolubilité et de fine granulométrie du dioxyde de silicium colloïdal en fait un additif fiable dans de nombreux secteurs, des aliments de tous les jours aux produits industriels de haute précision.
