Voici pourquoi :
* Monosaccharides : Ce sont des sucres simples qui ne peuvent être décomposés en unités de sucre plus petites. Ce sont les éléments constitutifs de glucides plus complexes. Les exemples incluent le glucose, le fructose et le galactose.
* Disaccharides : Ceux-ci se forment lorsque deux monosaccharides se combinent. Les exemples incluent le saccharose (sucre de table, glucose + fructose), le lactose (sucre du lait, glucose + galactose) et le maltose (sucre de malt, glucose + glucose).
* Polysaccharides : Ce sont des glucides complexes constitués de nombreux monosaccharides liés entre eux. Les exemples incluent l’amidon, le glycogène et la cellulose.
Ainsi, même si une molécule de sucre peut être un monosaccharide, un disaccharide ou un polysaccharide, le élément de base est toujours un monosaccharide .