Voici la répartition :
* Acides gras sont de longues chaînes d’atomes de carbone auxquelles sont attachés des atomes d’hydrogène. Ce sont les éléments constitutifs des graisses.
* Triglycérides sont le type de graisse le plus courant dans notre corps et dans les aliments. Ils sont constitués de trois acides gras liés à une molécule de glycérol.
Les autres substances contenant des acides gras comprennent :
* Phospholipides : Ceux-ci sont similaires aux triglycérides mais possèdent un groupe phosphate attaché à l’un des acides gras. Ce sont des composants importants des membranes cellulaires.
* Cires : Ce sont des esters d'acides gras et d'alcools à longue chaîne. Ils sont utilisés comme revêtements pour les plantes et les animaux.
* Stéroïdes : Ce sont des lipides qui ont une structure cyclique spécifique. Ils comprennent le cholestérol, les hormones et la vitamine D.
Ainsi, même si les acides gras constituent l’unité de base, ils sont combinés avec d’autres molécules pour former diverses structures biologiques importantes.