1. Solubilité:
* La chlorophylle est plus soluble dans l'acétone que dans l'eau. En effet, la chlorophylle est une molécule non polaire, tandis que l'eau est polaire. L'acétone, étant un solvant légèrement polaire, peut dissoudre efficacement la chlorophylle.
* La concentration d'acétone est importante. L'acétone pure peut dénaturer la chlorophylle et la décomposer. Une solution de 80% offre un bon équilibre entre la solubilité et la stabilité.
2. Efficacité d'extraction:
* 80% de l'acétone décompose efficacement les parois et les membranes cellulaires, libérant la chlorophylle dans la solution.
* Cette concentration permet un processus d'extraction rapide et efficace, minimisant le risque de dégradation de la chlorophylle.
3. Prévention de la dégradation de la chlorophylle:
* Alors que l'acétone dissout la chlorophylle, elle aide également à prévenir sa dégradation en:
* Minimiser le contact avec l'oxygène, qui peut oxyder la chlorophylle et provoquer la décoloration.
* Agissant comme un tampon, protégeant la chlorophylle des changements de pH qui peuvent conduire à sa rupture.
4. Interférence minimale:
* L'acétone est relativement inerte et n'interfère pas avec l'analyse spectroscopique de la chlorophylle.
5. Facilité d'utilisation:
* 80% d'acétone est facilement disponible et facile à manipuler, ce qui en fait un choix pratique pour l'extraction de la chlorophylle.
en résumé: 80% d'acétone établit un équilibre entre l'extraction efficace de la chlorophylle, la prévention de la dégradation de la chlorophylle et la facilité d'utilisation.
