Voici pourquoi:

* Acides amino: Les protéines sont constituées d'acides aminés et certains acides aminés contiennent du soufre.

* cystéine: La cystéine d'acide aminé est le principal acide aminé contenant du soufre trouvé dans les protéines.

* Obligations disulfure: Les résidus de cystéine peuvent former des liaisons disulfure, qui jouent un rôle crucial dans la stabilisation de la structure des protéines.

* Autres rôles de soufre: Le soufre est également important dans d'autres fonctions biologiques, comme le métabolisme des glucides et la détoxification des substances nocives.

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