saccharose (c₁₂h₂₂o₁₁)
* Structure moléculaire: Le saccharose est un disaccharide, une grande molécule composée de glucose et de fructose.
* Solubilité: Il se dissout bien dans l'eau en raison de la présence de nombreux groupes hydroxyle (-OH) qui peuvent former des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau.
* Conductivité: C'est un non électrolyte , ce qui signifie qu'il ne se dissocie pas en ions lorsqu'il est dissous dans l'eau. Cela signifie qu'il ne mène pas d'électricité.
* pH: Les solutions de saccharose sont neutres (pH autour de 7), car elle ne contribue pas à l'acidité ou à la basicité de la solution.
* Réactions chimiques: Le saccharose est relativement peu réactif en solution aqueuse. Il peut être hydrolysé (décomposé en glucose et fructose) par des enzymes comme la sucrase, mais ce n'est pas une réaction typique dans une solution aqueuse simple.
chlorure d'hydrogène (HCl)
* Structure moléculaire: Le HCL est un acide fort, composé d'un atome d'hydrogène lié à un atome de chlore.
* Solubilité: Il se dissout facilement dans l'eau.
* Conductivité: C'est un Electrolyte fort , ce qui signifie qu'il ionise complètement dans l'eau, formant des ions hydrogène (H⁺) et des ions chlorure (Cl⁻). Cela rend ses solutions aqueuses hautement conductrices.
* pH: Les solutions HCl sont acides, avec des valeurs de pH inférieures à 7, en raison de la libération d'ions H⁺. Le pH dépend de la concentration de HCl.
* Réactions chimiques: Le HCL est hautement réactif en solution aqueuse. Il réagit facilement avec les bases pour former des sels et de l'eau. Il réagit également avec de nombreux métaux pour libérer de l'hydrogène gazeux.
en résumé:
* Les solutions de saccharose sont neutres , non conducteur et relativement non réactif .
* Les solutions HCL sont acides , conducteur , et hautement réactif .
Ces différences découlent de la différence fondamentale dans leurs structures chimiques et de leur comportement en solution aqueuse. Le saccharose reste comme une molécule, tandis que le HCL se dissocie en ions, entraînant des changements spectaculaires dans leurs propriétés.
