Lorsqu'un acide se mélange avec du soda (bicarbonate de sodium, NAHCO3), le gaz produit est dioxyde de carbone (CO2) .

Voici une ventilation de la réaction:

* acide (par exemple, vinaigre, acide citrique): L'acide fournit des ions hydrogène (H +).

* bicarbonate de sodium (soda): Cela contient des ions bicarbonate (HCO3-).

Réaction:

H + (d'acide) + HCO3- (de Soda) → H2CO3 (acide carbonique) → H2O (eau) + CO2 (dioxyde de carbone)

L'acide carbonique (H2CO3) formé est instable et se décompose rapidement en eau et dioxyde de carbone, ce que vous voyez comme des bulles.