Voici la ventilation:
* hydrophile: Ces molécules aiment l'eau (Des mots grecs "hydro" signifiant l'eau et "philos" signifiant aimant). Ils se dissolvent facilement dans l'eau et forment des liaisons hydrogène avec des molécules d'eau. En effet, ils sont généralement polaires, ce qui signifie qu'ils ont des charges inégalement distribuées, leur permettant d'interagir avec les molécules d'eau polaire. Les exemples incluent le sucre, le sel et l'alcool.
* hydrophobe: Ces molécules craignent l'eau (Des mots grecs "hydro" signifiant l'eau et "phobos" signifiant la peur). Ils ne se mélangent pas bien avec l'eau et ont tendance à se regrouper en sa présence. En effet, ils sont généralement non polaires, ce qui signifie qu'ils ont des charges uniformément distribuées, ce qui leur rend difficile de former des liaisons avec les molécules d'eau polaire. Les exemples incluent l'huile, la graisse et la graisse.
La similitude clé est que les deux types de molécules montrent comment l'eau interagit avec d'autres substances. Ils sont les deux faces de la même pièce, définissant comment les différents composés se comportent dans un environnement aqueux.
