* Structure de pâte: La pâte puri est faite avec une forte proportion de farine et d'eau, créant une structure élastique ferme. Cette structure permet à l'air d'être piégé dans la pâte car il est pétri et roulé.
* friture: Lorsque les puris sont frit, la chaleur provoque une expansion de l'air piégé. Cette expansion crée une poche d'air dans le Puri, la rendant moins dense que l'huile environnante.
* Fondage: Parce que le Puri est moins dense que l'huile, la force dynamique de l'huile pousse le puri vers le haut, la faisant flotter.
en plus:
* La forme du Puri, qui est généralement rond et mince, contribue également à sa capacité à flotter.
* La Température d'huile joue un rôle crucial. Si l'huile est trop froide, l'air ne se développera pas suffisamment et le puri peut ne pas flotter. Inversement, si l'huile est trop chaude, le puri peut brûler avant d'avoir une chance de flotter.
Ainsi, en substance, l'air piégé dans le Puri, combiné avec sa forme et la température de l'huile droite, crée les conditions parfaites pour que les Puris dansent joyeusement à la surface de l'huile!
