1. Croissance microbienne optimale:
* Activité enzymatique: La plupart des micro-organismes ont des enzymes qui fonctionnent le mieux dans une plage de pH spécifique. L'ajustement du pH garantit que ces enzymes sont actives et peuvent catalyser les réactions métaboliques essentielles pour la croissance.
* Disponibilité des nutriments: Le pH peut influencer la solubilité et la disponibilité des nutriments dans le bouillon. Certains nutriments sont mieux absorbés à des niveaux de pH spécifiques.
* Élimination des déchets: Les micro-organismes produisent des déchets pendant leur métabolisme. Le pH du bouillon peut affecter la vitesse à laquelle ces déchets sont éliminés, empêchant leur accumulation et leur toxicité potentielle.
2. Empêcher la contamination:
* sélectivité: L'ajustement du pH peut être utilisé pour sélectionner pour des micro-organismes spécifiques. Par exemple, un pH légèrement acide peut inhiber la croissance de certaines bactéries tout en permettant aux autres de prospérer. Ceci est particulièrement important dans les milieux sélectifs pour isoler les organismes spécifiques.
3. Standardisation et reproductibilité:
* Résultats cohérents: Le maintien d'un pH cohérent garantit que les expériences sont reproductibles. Les variations du pH peuvent modifier considérablement les taux de croissance et d'autres paramètres, ce qui rend difficile la comparer les résultats entre différents lots ou expériences.
4. Applications spécifiques:
* Processus industriels: Dans les applications industrielles, telles que la fermentation, le pH est souvent soigneusement contrôlé pour optimiser la production de produits souhaités.
* Recherche médicale: Pour la recherche médicale, le maintien d'un pH spécifique est essentiel pour imiter les conditions trouvées dans le corps humain.
5. Sécurité:
* Empêcher la détérioration: L'ajustement du pH peut aider à prévenir la croissance des organismes de détérioration qui pourraient contaminer le bouillon.
En résumé, l'ajustement du pH du bouillon de nutriments est nécessaire pour assurer une croissance microbienne optimale, empêcher la contamination, favoriser la reproductibilité, faciliter des applications spécifiques et améliorer la sécurité.
