* dissolution: Le sucre est une substance soluble, ce qui signifie qu'elle peut se dissoudre dans l'eau. Les molécules de sucre se séparent et deviennent entourées de molécules d'eau. Ce processus est appelé hydratation .
* Formation de solution: Au fur et à mesure que le sucre se dissout, les molécules d'eau deviennent moins serrées et la solution devient moins dense. C'est pourquoi une solution de sucre est moins dense que l'eau pure.
* équilibre: Finalement, un point d'équilibre est atteint là où plus de sucre ne peut se dissoudre. Cela signifie que la solution est saturée . La quantité de sucre qui peut se dissoudre dans l'eau dépend de la température. L'eau plus chaude peut contenir plus de sucre dissous.
* douceur: La solution de sucre devient sucrée en raison des molécules de sucre dissous.
Remarques importantes:
* STIRING: L'agitation de la solution aide le sucre à se dissoudre plus rapidement en mettant en contact des molécules d'eau douce avec les cristaux de sucre.
* cristallisation: Si la solution est autorisée à refroidir, une partie du sucre dissous peut cristalliser hors de la solution, surtout si la solution a été saturée à une température plus élevée.
* Dépendance à la température: Le taux de dissolution augmente avec la température. L'eau chaude dissout le sucre beaucoup plus rapide que l'eau froide.
Faites-moi savoir si vous souhaitez en savoir plus sur la chimie de la dissolution du sucre dans l'eau!
