* Les enzymes sont des catalyseurs: Ils accélèrent les réactions mais ne sont pas consommés dans le processus. Ils sont présents au début et à la fin de la réaction, donc ils n'apparaissent pas dans l'équation nette.
* Les équations chimiques représentent le changement global: Ils montrent les réactifs et les produits, mais pas les intermédiaires ou les mécanismes impliqués.
Voici comment les enzymes sont représentées:
1. au-dessus de la flèche: Le nom ou l'abréviation de l'enzyme est souvent écrit au-dessus de la flèche dans l'équation chimique.
* Exemple: saccharose + h₂o → glucose + fructose ( invertase )
2. ligne séparée: Parfois, l'enzyme est indiquée sur une ligne séparée sous l'équation.
* Exemple:
saccharose + h₂o → glucose + fructose
invertase
3. crochet: L'enzyme pourrait être enfermée entre parenthèses, en particulier dans les réactions complexes.
* Exemple: [enzyme] + substrat → Produit
Remarque importante: Bien que l'enzyme elle-même ne fasse pas partie de l'équation chimique, sa présence est cruciale pour comprendre la réaction.
