* Les enzymes sont des catalyseurs: Ils accélèrent les réactions sans être consommées dans le processus.
* Sites actifs: Les enzymes ont des sites actifs spécifiques où les réactifs (substrats) se lient et subissent une transformation chimique.
* Sites actifs limités: Le nombre de sites actifs disponibles sur les molécules enzymatiques est fini.
* saturation: À mesure que la concentration du substrat augmente, la vitesse de réaction augmente jusqu'à ce que tous les sites actifs soient occupés. À ce stade, l'enzyme est saturée et l'ajout de plus de substrat n'augmentera pas davantage la vitesse de réaction.
la relation:
* Faible concentration enzymatique: Avec une faible concentration enzymatique, il y a moins de sites actifs disponibles, donc la vitesse de réaction sera plus lente.
* Concentration enzymatique élevée: Avec une concentration enzymatique plus élevée, il existe des sites plus actifs disponibles, donc la vitesse de réaction sera plus rapide (jusqu'à ce que l'enzyme soit saturée).
Prise des clés:
* Augmentation de la concentration enzymatique =augmentation du taux de réaction (jusqu'à la saturation)
* Diminution de la concentration enzymatique =diminution du taux de réaction
Pensez-y comme ceci: Imaginez un restaurant occupé avec seulement quelques cuisiniers. Si vous ajoutez plus de cuisiniers (enzymes), le restaurant peut servir plus de personnes (réactifs) plus rapidement. Cependant, même avec plus de cuisiniers, il y a une limite à la vitesse à laquelle ils peuvent travailler. Une fois que les cuisiniers sont tous occupés, l'ajout de plus de clients ne fera pas fonctionner le restaurant plus rapidement.
