Cependant, une représentation générale peut être écrite comme:
e + s ⇌ es ⇌ e + p
Où:
* e représente l'enzyme
* s représente le substrat
* es représente le complexe enzymatique-substrat
* p représente le produit
Explication:
1. e + s ⇌ es: L'enzyme et le substrat se lient de manière réversible pour former un complexe enzymatique-substrat.
2. es ⇌ e + p: Le complexe enzymatique-substrat se transforme en complexe enzymatique-produit, qui libère ensuite le produit, régénérant l'enzyme libre.
Remarques importantes:
* Cette équation représente un modèle simplifié. Le mécanisme de réaction réel peut être beaucoup plus complexe, impliquant plusieurs étapes et intermédiaires.
* La direction de la réaction (avant ou inverse) dépend des concentrations relatives de substrat, de produit et d'enzyme, ainsi que d'autres facteurs tels que la température et le pH.
* L'enzyme spécifique impliquée détermine le substrat et le produit spécifiques impliqués dans la réaction.
Exemples:
* lactase: Lactose (substrat) + H2O (eau) → glucose (produit) + galactose (produit)
* catalase: 2 H2O2 (substrat) → 2 H2O (produit) + O2 (produit)
En résumé, bien qu'il n'y ait pas d'équation unique pour toutes les réactions enzymatiques, la représentation générale ci-dessus fournit un cadre utile pour comprendre les étapes de base impliquées. Il souligne l'importance du complexe enzymatique-substrat dans la catalyse.
