Voici une ventilation:
* passoire: Un ustensile de cuisine avec des trous ou un maillage qui permet de passer du liquide tout en capturant des solides. Les exemples courants incluent les collancheurs, les passants et les étamines.
* Filtre: Un matériau qui piège les solides d'un liquide en fonction de la taille ou d'autres propriétés. Les filtres peuvent être fabriqués à partir de papier, de tissu ou d'autres matériaux.
Pourquoi soumettre les liquides?
* supprimer les impuretés: Pour éliminer les particules indésirables comme les graines, les os ou les débris des soupes, des sauces ou des jus.
* Clarifier les liquides: Pour clarifier un liquide en éliminant les solides en suspension, comme pour faire des jus de fruits ou du café.
* Ingrédients séparés: Pour séparer les solides des liquides, comme lors de la fabrication du yaourt ou des pâtes à tenter.
Exemples de liquides tendus:
* bouillon tendu: Un bouillon qui a été tendu pour éliminer les solides comme les légumes ou les os de viande.
* jus de fruits: Jui qui a été tendu pour éliminer la pulpe et les graines.
* Café: Café qui a été filtré pour enlever le terrain.
* lait de soja: Le lait de soja qui a été tendu pour éliminer les solides après la cuisson du soja.
En substance, un liquide tendu est simplement un liquide qui a été purifié ou clarifié en éliminant les solides.
