* pour éviter la détérioration: Pasteur était un scientifique étudiant la fermentation. Il a découvert que les micro-organismes (germes) étaient la cause de la détérioration du vin et de la bière.
* pour tuer les micro-organismes: Il a constaté que le chauffage des liquides à une température spécifique pour un moment précis pourrait tuer ces micro-organismes sans modifier de manière significative le goût ou la qualité du liquide.
* pour prolonger la durée de conservation: Ce processus, appelé pasteurisation, a permis de stocker la nourriture et les boissons pendant de plus longues périodes sans se gâter.
en résumé: Les recherches de Pasteur sur la fermentation l'ont amené à découvrir le rôle des micro-organismes dans la détérioration. Il a ensuite développé la pasteurisation comme méthode pour tuer ces micro-organismes et prolonger la durée de conservation des aliments et des boissons.
