* un atome de carbone central (c) , également connu sous le nom de carbone alpha.
* un groupe amino (NH2) , ce qui est basique.
* un groupe carboxyle (COOH) , qui est acide.
* un atome d'hydrogène (h) .
* une chaîne latérale (groupe R) , qui est unique à chaque acide aminé.
Le groupe R est ce qui différencie un acide aminé d'un autre. Voici une ventilation:
* Le groupe amino (NH2): Ce groupe est basique et peut accepter un proton (H +).
* Le groupe carboxyle (COOH): Ce groupe est acide et peut donner un proton (H +).
* la chaîne latérale (groupe R): Il s'agit du composant variable qui détermine les propriétés chimiques de l'acide aminé et son rôle dans la structure et la fonction des protéines. La chaîne latérale peut être:
* hydrophobe: Non polaire et a tendance à se regrouper à l'intérieur des protéines.
* hydrophile: Polar et ont tendance à interagir avec l'eau à la surface des protéines.
* Chargé: Chargé positivement ou négativement et peut participer à des interactions ioniques.
* spécial: Certains acides aminés ont des chaînes latérales uniques avec des fonctionnalités spécifiques, comme des groupes contenant du soufre ou des anneaux aromatiques.
en résumé:
La composition chimique de base d'un acide aminé est:
r-ch (nh2) -coooh
Où:
* r représente la chaîne latérale spécifique qui varie pour chaque acide aminé.
* ch représente l'atome de carbone central.
* nh2 représente le groupe amino.
* COOH représente le groupe carboxyle.
Cette structure de base est essentielle pour la formation de protéines, qui sont des chaînes complexes d'acides aminés liées entre elles par des liaisons peptidiques.
