1. Attraction et dissociation:
* réseau cristallin: Les cristaux sont maintenus ensemble par de fortes forces électrostatiques (liaisons ioniques) entre leurs ions constitutifs (particules chargées).
* molécules d'eau: L'eau est une molécule polaire, ce qui signifie qu'elle a une extrémité légèrement positive (côté hydrogène) et une extrémité légèrement négative (côté oxygène). Ces charges opposées attirent les ions dans le réseau cristallin.
* dissociation: L'attraction entre les molécules d'eau et les ions dans le cristal est suffisamment forte pour surmonter les forces en tenant le cristal ensemble. Cela provoque la séparation du cristal (se dissocier) en ions individuels.
2. Hydratation:
* Ions environnants: Une fois les ions libres dans l'eau, ils sont entourés de molécules d'eau. Les extrémités positives des molécules d'eau sont attirées par les ions négatifs, et les extrémités négatives des molécules d'eau sont attirées par les ions positifs.
* coque d'hydratation: Ce processus crée une «coquille d'hydratation» autour de chaque ion, l'isolant des autres ions et empêchant le cristal de se réformer.
3. Dissolution:
* Processus continu: Au fur et à mesure que davantage d'ions sont entourés de molécules d'eau et deviennent hydratés, le cristal continue de se dissoudre.
* Solubilité: La mesure dans laquelle un cristal se dissout dépend de la force de l'attraction entre les molécules d'eau et les ions, ainsi que la température de l'eau. Certains cristaux sont très solubles (comme le sel de table), tandis que d'autres sont à peine solubles (comme le sable).
Points clés:
* pas de nouvelles particules: La dissolution ne crée pas de nouvelles particules. Il sépare simplement les ions existants du réseau cristallin et les entoure de molécules d'eau.
* Changement d'énergie: Le processus de dissolution d'un cristal peut libérer ou absorber l'énergie, selon la substance spécifique. C'est pourquoi certains sels se dissolvent et font que l'eau se sent froide (endothermique), tandis que d'autres se dissolvent et le font se sentir chaud (exothermique).
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