Voici pourquoi:

* Les enzymes sont des catalyseurs: Ils accélèrent les réactions chimiques sans être consommées dans le processus.

* Les substrats se lient aux enzymes: Les molécules spécifiques sur lesquelles une enzyme agit sont appelées substrats.

* Les enzymes facilitent la conversion des substrats en produits: L'enzyme fournit une voie de réaction alternative avec une énergie d'activation plus faible, permettant à la réaction de se dérouler plus rapidement.

Ainsi, dans le contexte d'une réaction catalysée par enzyme, il est important de faire la distinction entre les réactifs (qui sont les substrats) et l'enzyme elle-même.