Une méthode courante consiste à utiliser un tube de fermentation, qui est un tube à essai spécialisé doté d'une petite dépression en forme de coupe au fond. Lorsqu'une réaction de fermentation est effectuée dans un tube de fermentation, les gaz produits se rassemblent dans la dépression située au fond du tube. La quantité de gaz produite peut être mesurée en notant le volume de gaz qui s'accumule dans la dépression.
Une autre méthode de détection des gaz dans les réactions de fermentation consiste à utiliser un chromatographe en phase gazeuse. Un chromatographe en phase gazeuse est un instrument scientifique qui peut être utilisé pour séparer et identifier différents gaz. Un chromatographe en phase gazeuse fonctionne en faisant passer les gaz à travers une colonne remplie d'une phase stationnaire. Les différents gaz interagiront avec la phase stationnaire à des degrés divers, ce qui les amènera à se séparer les uns des autres. Les gaz séparés sont ensuite détectés par un détecteur, qui peut être un détecteur à ionisation de flamme, un spectromètre de masse ou un autre type de détecteur.
Enfin, les gaz présents dans les réactions de fermentation peuvent également être détectés par leur odeur. Certains gaz, comme le dioxyde de carbone et le sulfure d’hydrogène, dégagent une odeur distinctive qui peut être utilisée pour les identifier.
