La masse molaire est la masse d'une mole d'une substance. Elle est exprimée en grammes par mole (g/mol). La masse molaire d'un élément est la somme des masses atomiques de tous les atomes de la formule de l'élément. Par exemple, la masse molaire du carbone (C) est de 12,01 g/mol, ce qui correspond à la somme des masses atomiques d'un atome de carbone (12,01 amu).

La masse molaire d'un composé est la somme des masses molaires de tous les atomes de la formule du composé. Par exemple, la masse molaire de l'eau (H2O) est de 18,02 g/mol, ce qui correspond à la somme des masses molaires de deux atomes d'hydrogène (2 x 1,01 g/mol) et d'un atome d'oxygène (16,00 g/mol).

Une mole de quelque chose contient 6,022 x 10^23 particules de cette substance. Ce numéro est connu sous le nom de numéro d'Avogadro.